青島燈塔味業(yè)三款醬油榮獲《原釀本味醬油證明商標(biāo)》

最近，青島燈塔味業(yè)旗下三款產(chǎn)品：零添加味極鮮、零添加頭道生抽和零添加珍料香味極鮮獲得了原釀本味醬油的認(rèn)證！

很多人會(huì)問，“原釀本味醬油”到底是什么呢? 這里就為大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的普及。

目前，市場(chǎng)上主打原汁原味概念的“零添加醬油”成為大眾喜愛的品質(zhì)醬油，而這些“零添加醬油”并不全是“零添加”，一些可能只是沒有添加防腐劑或者味精，他們也都混淆概念，打著零添加旗號(hào)，導(dǎo)致我們的消費(fèi)者不能百分之百買到真的“零添加醬油”?，F(xiàn)在，這個(gè)現(xiàn)象可以終止了。

原釀本味醬油證明商標(biāo)（官方發(fā)證）

   什么是原釀本味醬油

原釀本味醬油團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNFIA 114-2019）對(duì)原釀本味醬油進(jìn)行了明確定義，即以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑除外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)原釀本味醬油的感官、質(zhì)量、安全和真實(shí)性方面作出了具體規(guī)定。與現(xiàn)行的醬油標(biāo)準(zhǔn)相比，原釀本味醬油突出了對(duì)生產(chǎn)原料與添加劑的使用要求。

原釀本味醬油與普通醬油的區(qū)別

原釀本味醬油與普通醬油的主要區(qū)別在于味精和食品添加劑的使用。為辨別原釀本味醬油的真實(shí)性特征，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院開發(fā)了醬油的穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析技術(shù)，可以根據(jù)同位素特征判斷醬油產(chǎn)品是否存在外源添加味精成分，進(jìn)而判定產(chǎn)品真?zhèn)?。參加原釀本味醬油證明商標(biāo)認(rèn)定的企業(yè)產(chǎn)品，經(jīng)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心采用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀器檢測(cè)，結(jié)果都符合原釀本味醬油真實(shí)性等各項(xiàng)要求，而市場(chǎng)上存在一些醬油產(chǎn)品，標(biāo)簽上標(biāo)注著原釀本味或零添加，但經(jīng)檢測(cè)達(dá)不到《原釀本味醬油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量要求。在此提醒消費(fèi)者在進(jìn)行產(chǎn)品選購(gòu)時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)“原釀本味醬油”證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)。

重點(diǎn)來了！

經(jīng)過層層的篩選與認(rèn)證,燈塔三款產(chǎn)品（零添加味極鮮、零添加珍料香味極鮮、零添加頭道生抽）可以使用“原釀本味醬油”證明商標(biāo)。

隨著我國(guó)居民收入水平和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)、天然的釀造醬油產(chǎn)品的需求越來越大，燈塔零添加珍料香味極鮮及零添加味極鮮未來對(duì)原釀本味醬油證明商標(biāo)的使用，不但可以保護(hù)燈塔作為醬油生產(chǎn)企業(yè)的自身權(quán)益，更有利于提高消費(fèi)者對(duì)原釀本味醬油的了解和認(rèn)知。

那么這三款產(chǎn)品究竟好在哪里呢？下面小編再給大家做個(gè)簡(jiǎn)單介紹：

零添加頭道生抽

0%添加化學(xué)類添加劑，使用釀造過程中的第一道醬油，未添加無化學(xué)類添加劑，結(jié)合現(xiàn)代釀造技術(shù)，原汁、原味、原色、原香，味道鮮美?？芍苯?/span>涼拌、佐餐食用或烹調(diào)熱炒，也可做海鮮蘸汁使用。

零添加珍料香味極鮮

0%添加化學(xué)類添加劑，精選十余種天然香料的精華配比，感受天然的料香縈繞于舌尖，色澤透亮，冷藏后蘸食味道鮮美，爆鍋使用，料味十足。特別適用于燉鹵、紅燒，也是您拌餡的不二之選。

零添加味極鮮

經(jīng)典傳承零添加，0%添加化學(xué)類添加劑，結(jié)合現(xiàn)代日式高鹽稀態(tài)的釀造技術(shù)，經(jīng)6個(gè)月的密封自然發(fā)酵，讓味道更加鮮美、自然，爆鍋使用，料味十足?？芍苯?/span>涼拌、佐餐食用或烹調(diào)熱炒，也可做海鮮蘸汁使用。

除了原釀本味認(rèn)證的零添加醬油系列，燈塔還有零添加五福米醋、零添加五福料酒、零添加五福白醋等醋類產(chǎn)品，同樣不添加化學(xué)類添加劑，其中尤其以五福零添加米醋為代表，五福米醋以優(yōu)質(zhì)高粱、大米為原料，將經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，古法釀造，經(jīng)過多道工序完成，具備傳統(tǒng)米醋的特點(diǎn)，無任何化學(xué)類添加劑的加入，天然醋香，酸而不澀，微甜鮮爽。適用于涼拌、蘸食、烹炒。

燈塔作為一家青島的百年老字號(hào)企業(yè)，不僅有百年的歷史底蘊(yùn)，傳承著經(jīng)典的釀造工藝；同時(shí)在新品的創(chuàng)新上，也在不斷開拓。