千年禹城，美酒禹王亭

禹城，一塊古老的熱土，4000多年前，大禹在這里完成疏浚九河導洪入海的豐功偉績。禹城這座城市也被深深地刻上了大禹的印跡。人們?yōu)榱烁心畲笥淼亩鳚?，修建了禹王亭供奉禹王，時光荏苒，原有的建筑早已湮滅在歷史的長河中，禹王亭卻已化身為永不磨滅的符號。根植在禹城人的靈魂深處。

我國關于酒的最早文字記載與大禹有直接關系，因此禹城亦有美酒故鄉(xiāng)之說。關于酒的最早文字記載，見于公元前二世紀的史書《呂氏春秋》云：“儀狄造酒”。《戰(zhàn)國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有以酒而亡其國者。遂疏儀狄而絕旨酒”。

相傳大禹每天忙于治理水患，十分勞累，龐大的壓力，使他寢食難安而逐漸瘦弱。禹的女兒感到十分心疼，于是便請服侍禹膳食的儀狄來想想辦法。有一天，儀狄巡視儲糧庫，聞到一股香味，發(fā)現是受潮后的谷物散發(fā)出來的，取其液而飲之，頓時感到全身熱呼呼的、很舒服，整個人筋骨都活絡了起來。后來，儀狄在谷物堆積自然發(fā)酵的基礎上，經過多次研習和提煉，終于釀造出了給人奇妙無比感受的佳釀。大禹品嘗后也覺得味道很好，而且乏累頓消，便經常飲酒解乏。有一次，大禹多喝了幾碗，于是大醉。一醉就是兩天。酒醒后，大禹猛然悟到酒喝多了要誤事。于是，他把臣子們召集起來說：“酒雖好喝，但難免誤事?！边€斷言：“后世必有以酒亡其國者！”于是，便疏遠了儀狄，并下了一道戒酒令，不準人們再釀酒、飲酒。這道戒酒令，成了中國歷史上最早的戒酒令，也成了傳頌至今的著名廉政故事。

雖然有戒酒令，但儀狄還是偷偷把釀酒技術傳到了民間，使當地的釀酒業(yè)盛行不衰。為感禹王恩澤，后人更是將美酒瓊漿以禹王亭為名，并把不貪杯、不酗酒作為一種酒德傳了下來，倡導“少喝酒、喝好酒”的健康飲酒理念，以紀念禹王“絕旨酒”的用意。

至今經過四千多年的相傳和改進，智慧的禹城人民繼承發(fā)揚了儀狄釀酒的傳統(tǒng)，精心釀造的禹王亭酒為禹城發(fā)展富強注入了新的動力。

來源：山東大禹龍神酒業(yè)有限公司