古貝春：傳承運(yùn)河文化 叫響狀元品質(zhì)
奔涌千年的大運(yùn)河畔，澎湃著多姿多彩的飲食文化。其中，流傳于武城一帶的古貝春酒傳統(tǒng)釀造技藝被發(fā)揚(yáng)光大，成為第四批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。究其原因，除了武城境內(nèi)擁有62.5公里的衛(wèi)運(yùn)河和豐富的糧食作物，形成了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境以外，更重要的是古貝春集團(tuán)有限公司一代代廣大的干部職工，始終以傳承和發(fā)揚(yáng)這一寶貴的文化遺產(chǎn)為己任，精心加以保護(hù)和傳承，并形成了獨(dú)具特色的古貝春企業(yè)文化，從而引領(lǐng)古貝春集團(tuán)不斷發(fā)展壯大。
01
古運(yùn)河畔，運(yùn)河文化傳承千年
一草一木皆文化，一墻一角藏乾坤。走進(jìn)古貝春集團(tuán)工業(yè)旅游園區(qū)，迎面撲來的是一陣被運(yùn)河文化滋養(yǎng)的氣息。“運(yùn)水悠悠澤福地，情意綿綿古貝春”“昔日扁舟寄夢(mèng)想，今朝航母載酒城”等標(biāo)語點(diǎn)綴在綠樹花叢之間，喬石同志題詞“武城佳釀，運(yùn)河溢香”和舒同先生的題詞《古貝春贊》：“嘉樽古宴詩蘭陵，晶盅今席話武城。醇香甘洌神州譽(yù)，古貝之春運(yùn)水中?！钡缺惕偳对诠咆惔汉幕L廊上，廠史館通過圖文并茂的形式詳細(xì)展示了古貝春與大運(yùn)河的淵源，公司發(fā)祥地老廠門口的那棵從運(yùn)河岸邊移植而來的醉柳，依然訴說著大運(yùn)河的故事……
舒同題詞《古貝春贊》
早在1981年，時(shí)任武城酒廠黨支部書記的張子文同志就進(jìn)京請(qǐng)舒同先生題寫了著名的《古貝春贊》。那一句“古貝之春運(yùn)水中”，既點(diǎn)明了古貝春與運(yùn)河的關(guān)系，又一語雙關(guān)地寓意著老先生對(duì)古貝春“好運(yùn)常在”的祝福，這首《古貝春贊》也成為古貝春人珍藏的文化珍品。
1994年秋，著名評(píng)書演員劉蘭芳到古貝春集團(tuán)總公司進(jìn)行慰問演出，并題詞：運(yùn)河岸畔古貝春，昔稱東陽冠金樽。岳飛朱仙大捷日，宴賞此酒犒三軍。
1997年秋，公司面向全國重金征集廣告語，一位初中生創(chuàng)作的“千年大運(yùn)河，萬家古貝春”被選中，從此響徹齊魯大地。
為什么古貝春總與“大運(yùn)河”相伴相生？人們都說，是大運(yùn)河孕育了古貝春。
由于灌溉的便利，大江大河的兩岸往往滋生著各種農(nóng)耕文明。武城作為黃河沖擊平原，又位于運(yùn)河的東岸，其釀酒的地理位置是得天獨(dú)厚的。據(jù)文物顯示，武城的釀酒歷史能追溯到西漢時(shí)期，那時(shí)叫“東陽好酒”，運(yùn)河的開挖進(jìn)一步刺激了武城的釀酒業(yè)發(fā)展，隋唐時(shí)期“買好酒，貝州走，大船開到城門口”這樣的歌謠形象地印證了武城釀酒業(yè)因運(yùn)河開通所帶來的繁榮。
1952年，當(dāng)?shù)貛准揖谱鞣辉谡鲗?dǎo)下公私合營，在清代光緒年間窖池和古井基礎(chǔ)上組建“國營武城酒廠”，結(jié)束了“口傳心授”的工藝傳承方式，開始了工廠化生產(chǎn)。70年過去了，經(jīng)一代代古貝春人不斷創(chuàng)新發(fā)展、去粗存精，古貝春酒傳統(tǒng)釀造技藝這塊金牌越擦越亮。時(shí)至今日，生產(chǎn)工藝中長達(dá)90天——180天的發(fā)酵期、“三高一長”等獨(dú)特技藝仍在保留并全國獨(dú)有。
大運(yùn)河文化是世界文化遺產(chǎn)，是中華文明的重要組成部分。弘揚(yáng)大運(yùn)河文化，是運(yùn)河兒女義不容辭的責(zé)任。
從2002年至今，古貝春集團(tuán)已舉辦了以運(yùn)河為重要元素的二十屆“古貝春酒文化節(jié)”，由喬羽作詞、谷建芬作曲的《古貝春酒文化節(jié)節(jié)歌》，首句即是“采來大運(yùn)河的芳香，釀造自己的酒漿”。20年過去了，作為德州市最大的節(jié)會(huì)活動(dòng)，“古貝春酒文化節(jié)”仍為弘揚(yáng)運(yùn)河文化發(fā)揮著巨大的、不可替代的作用。
2013年11月9日，大型文化叢書《運(yùn)河酒話》（德州卷）采風(fēng)創(chuàng)作會(huì)在我公司召開。時(shí)任公司董事長、總經(jīng)理周曉峰表示，大運(yùn)河文化是古貝春的文化底色，挖掘大運(yùn)河文化是古貝春持之以恒的重要舉措。要以運(yùn)河兩岸的精彩故事再現(xiàn)運(yùn)河風(fēng)情、彰顯古貝春的悠久歷史。2014年12月份，該書由線裝書局正式出版發(fā)行，以京杭大運(yùn)河德州段流域風(fēng)物人文為創(chuàng)作背景，收錄德州及各地作家精心創(chuàng)作的作品56篇，30余萬字。2021年9月，由我公司文化中心顧問李寬云編著的《運(yùn)河酒話（卷二）》由線裝書局出版發(fā)行。中國作協(xié)會(huì)員、德州市作協(xié)主席邢慶杰為該書作序。
2021年9月份出版的《運(yùn)河酒話》第二卷
今年正值古貝春建廠70周年。為致敬歷史，我公司發(fā)起“運(yùn)水流觴——紀(jì)念古貝春建廠70周年華語征文活動(dòng)”，獲得廣大作者積極響應(yīng)。目前獲獎(jiǎng)作品已結(jié)集出版；9月26日，由我公司出品，以運(yùn)河酒坊為背景，講述乾隆下江南在武城運(yùn)河岸邊微服私訪，在酒館懲惡揚(yáng)善故事的微電影《春兒》在德州首映，為傳播和弘揚(yáng)運(yùn)河文化做出了新的貢獻(xiàn)。
我公司為弘揚(yáng)運(yùn)河文化做出的貢獻(xiàn)引發(fā)廣泛關(guān)注。2019年秋，央視記者來我公司采訪。10月2日，央視發(fā)現(xiàn)之旅頻道《品質(zhì)》欄目播出了展現(xiàn)古貝春歷史文化和企業(yè)品質(zhì)的專題片《千年大運(yùn)河 魯酒古貝春》。節(jié)目播出后，在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響。
大運(yùn)河文化博大精深，飲食文化只是其中一個(gè)外在表現(xiàn)形式。作為世界上最大的人工河，京杭大運(yùn)河的開挖反映著人與自然的關(guān)系，蘊(yùn)含著人定勝天的積極態(tài)度。所以繼承和弘揚(yáng)大運(yùn)河文化，絕不應(yīng)止步于此，而是應(yīng)深入挖掘其內(nèi)在精神。
正如黨委書記、董事長徐秀菊所言：“弘揚(yáng)運(yùn)河文化，不但要繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造技藝，更重要的是要學(xué)習(xí)運(yùn)河文化所蘊(yùn)含的開拓奮進(jìn)的精神內(nèi)涵?！?/span>
為此，在今年的古貝春文化理念深化調(diào)整討論會(huì)上，古貝春的企業(yè)使命第一句就擬表述為“弘揚(yáng)運(yùn)河文化”，而“開拓奮進(jìn)”的運(yùn)河精神也與古貝春多年來堅(jiān)持的“質(zhì)量第一、追求卓越”的質(zhì)量管理理念一脈相承。
02
詩酒園里，狀元品質(zhì)深入人心
武城歷史上曾出現(xiàn)過16位狀元，其中我國歷史上第一位狀元孫伏伽就是武城人，為此武城被譽(yù)為“狀元之鄉(xiāng)”。在今年的古貝春酒文化節(jié)上，舞臺(tái)背景上方的“狀元帽”造型格外引人注目，而兩邊的帽翅則以船槳的造型呈現(xiàn)，暗喻古貝春乘風(fēng)破浪、揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的豪情，也傳遞出古貝春“鍛造狀元品質(zhì)、爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)”的信心和底氣。
2022年古貝春酒文化節(jié)開幕式上，舞臺(tái)上方的“狀元帽”造型
2005年3月，全國濃香型白酒質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)在四川宜賓舉行，此次白酒鑒評(píng)會(huì)是1989年全國第五屆白酒評(píng)比以來的首次大規(guī)模評(píng)比。80多名國家級(jí)評(píng)酒專家對(duì)118個(gè)廠家的260個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了從口感到理化指標(biāo)的全面鑒評(píng)，并采用密碼編號(hào)微機(jī)閱卷的形式，分兩組共計(jì)52輪次進(jìn)行了為期3天的品評(píng)鑒定，最終結(jié)果為：38度古貝春在低度酒鑒評(píng)中位居第一，52度古貝春在高度酒鑒評(píng)中名列第二。古貝春酒能在強(qiáng)手如林的濃香型精品中脫穎而出，已從本質(zhì)上躋身全國名酒之列。
“八大名酒沒有山東的份，心里不平氣。山東自古出好漢，也應(yīng)當(dāng)出好酒?！边@是已故老書記張子文的夙愿。
45歲再掌三軍。張子文來武城酒廠時(shí)已不再年輕了，可他“老牛自知夕陽晚，不用揚(yáng)鞭自奮蹄”。從研制純糧高檔白酒古貝春到推出“武城茅臺(tái)”古貝元，從首創(chuàng)“三角”瓶型加《古貝春贊》背標(biāo)，到創(chuàng)立“科研所”廣招人才，14年不停地“躬身拉磨”讓張子文累了一身病。正當(dāng)1989年張子文瞄準(zhǔn)全國評(píng)酒大會(huì)要奮起一擊的時(shí)候，他卻病倒了。
“前人栽樹，后人乘涼”。其實(shí)，從1976年武城特曲問世以來，古貝春在山東省的白酒評(píng)比中多次獲得第一名，為后來的質(zhì)量登頂?shù)於藞?jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1996年，一位名叫周曉峰的熱血青年接過了接力棒，他要在前人的基礎(chǔ)上繼續(xù)攀登，來日頂峰相見！
“要做就做第一，因?yàn)闆]有人會(huì)記得第二”，周曉峰經(jīng)常在全體干部大會(huì)上這樣說。他多方聯(lián)系促成與五糧液的技術(shù)合作，邀請(qǐng)周恒剛等白酒專家來廠指導(dǎo)，解決了多年未解決的“酒尾不凈”痼疾，使古貝春的生產(chǎn)工藝再度改良；他廣招賢士、投資科研，培養(yǎng)了一大批包括中國白酒大師在內(nèi)的白酒科研人才，建設(shè)了全國民營企業(yè)第一家“全國博士后科研工作站”等科研平臺(tái)；他建成“五合一”質(zhì)量管理體系，從原料進(jìn)廠到灌裝出廠，每一道工序都嚴(yán)格遵循“不合格的半成品不能進(jìn)入下一道工序”的原則；他首創(chuàng)“白版”酒，又賦予“極簡(jiǎn)包裝、極致品質(zhì)”特點(diǎn)，成為古貝春的超級(jí)大單品、魯酒標(biāo)桿；他修建魯酒企業(yè)第一家酒文化館，開企業(yè)文化建設(shè)之先河……
掌舵古貝春26年，企業(yè)先后獲得“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”“全國青年文明號(hào)”“全國巾幗文明崗”“全國工人先鋒號(hào)”“全國企業(yè)黨建先進(jìn)單位”“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”等殊榮，產(chǎn)品被授予“中華老字號(hào)”，頻獲“中國白酒國家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)、中國歷史文化名酒、中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品、中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、聯(lián)合國千年金獎(jiǎng)”等國字號(hào)殊榮。
不成想，天妒英才，周總過早地離開了我們。但是，“追求卓越”已成為古貝春帶頭人的“性格接力”，“狀元品質(zhì)”已成為古貝春廣大員工的共同追求。
山東省白酒質(zhì)量檢測(cè)職業(yè)技能競(jìng)賽第一名張秀英
質(zhì)檢員張秀英，13年埋身化驗(yàn)工作癡心不改，一朝封神奪得山東省白酒質(zhì)量檢測(cè)職業(yè)技能競(jìng)賽“第一名”，被授予“山東省輕工行業(yè)技術(shù)能手”“山東省白酒行業(yè)技術(shù)能手”兩大殊榮，業(yè)內(nèi)稱為“魯酒質(zhì)檢‘女狀元’”。問起她成功的秘訣：“沒別的，咱得對(duì)得起‘古貝春’仨字！”；市場(chǎng)部平面設(shè)計(jì)專員王辰歲數(shù)不大卻從事平面設(shè)計(jì)15年了，“玩”起電腦來那叫一個(gè)得心應(yīng)手。2021年被山東省總工會(huì)授予“2021年度山東省新時(shí)代崗位建功勞動(dòng)競(jìng)賽標(biāo)兵個(gè)人”稱號(hào)；2021年12月10日至13日，由山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省輕工紡織工業(yè)委員會(huì)、山東省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，山東省白酒協(xié)會(huì)承辦的“2021山東省技能興魯職業(yè)技能大賽暨山東省白酒第三屆釀酒職業(yè)技能競(jìng)賽”在濟(jì)南隆重舉辦。我公司派出1009車間優(yōu)秀員工畢樹青、亢吉忠參加了此項(xiàng)活動(dòng)。畢樹青榮獲“山東省輕工行業(yè)、山東省釀酒行業(yè)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，我公司釀造團(tuán)隊(duì)榮獲“五星級(jí)十大金牌手工釀造班”榮譽(yù)稱號(hào)……
文化育人，品質(zhì)服人。站在新的歷史起點(diǎn)，古貝春迎來了新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。“面對(duì)前人開創(chuàng)與發(fā)展的宏偉基業(yè)，古貝春人有一百個(gè)、一千個(gè)理由趕上時(shí)代發(fā)展的步伐，沒有一個(gè)理由去遲疑、去退縮。在發(fā)展的新征程上，古貝春將面向百年目標(biāo)，堅(jiān)定企業(yè)航向，共唱奮進(jìn)之聲，共筑百年夢(mèng)想。”古貝春公司總經(jīng)理張洪昌說。
來源：古貝春公眾號(hào)
