益康食品：專心做好食品主業(yè)

燃一炷香，品一壺茶，要是再有一碟糕點(diǎn)小吃，在熱鬧中尋求一絲清凈，不失為另一種享受生活的方式。說到糕點(diǎn)小吃，在濟(jì)南有家山東老字號——益康食品廠，對于這家食品企業(yè)，老濟(jì)南人應(yīng)該都不陌生，從瀕臨倒閉到多元化發(fā)展自救，再到如今重返食品主業(yè)，益康在這個虎年春節(jié)強(qiáng)勢回歸了。

虎年春節(jié)到來的這段時間，正是濟(jì)南市益康食品廠最忙碌的時候，工人師傅們正在緊張有序地制作著春節(jié)期間的各種糕點(diǎn)食品。

濟(jì)南市益康食品廠有限公司技術(shù)總監(jiān)、葡萄軟月技藝第五代傳承人徐傳愛介紹說：“我們最經(jīng)典的糕點(diǎn)是葡萄軟月，有160多年的歷史了。主要原料是蜂蜜、馬鈴薯、新疆的紅提葡萄干、金桔、桃仁、瓜仁等。”

益康食品最早可追溯到1929年，由于歷史變革，益康食品曾經(jīng)消失過一段時間。直到1977年，當(dāng)時的濟(jì)南歷城縣北園人民公社決定創(chuàng)辦一家社辦企業(yè)——北園食品加工廠。于是在濼口黃河大壩下，幾間簡陋的廠房，幾臺拼湊的案幾，十幾個毫無食品生產(chǎn)經(jīng)驗但充滿著激情的郊區(qū)農(nóng)民開始了艱苦的創(chuàng)業(yè)。

濟(jì)南市益康食品廠有限公司黨委書記、董事長王忠本告訴記者：“益康最輝煌的時期是1980年到1988年左右，那個時候我們的月餅這一個季節(jié)就達(dá)到過200萬斤，占全市月餅產(chǎn)量的1/3還要強(qiáng)。但是后來隨著改革開放，我們也有一段時間跟隨不上市場的發(fā)展，所以進(jìn)入了低潮時期。”

做為曾經(jīng)計劃經(jīng)濟(jì)的寵兒，一朝被推向市場，卻又顯得無所適從，加之企業(yè)市場定位不準(zhǔn)、內(nèi)部管理混亂，生產(chǎn)經(jīng)營每況愈下。僅1992年到1994年，益康累計虧損就高達(dá)307萬元，企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，400多名員工面臨下崗。

此時，益康的老員工想起了已經(jīng)離開企業(yè)6年之久的王忠本，他們悄悄地給上級領(lǐng)導(dǎo)寫了一封聯(lián)名信，請求“老廠長”回來挽救益康。

“那時候虧損300來萬就已經(jīng)很嚴(yán)重了，因為當(dāng)時益康的總產(chǎn)值銷售收入也就是不足1000萬，所以虧損額是我們銷售收入的一半。”

談及當(dāng)時的情況，王忠本回憶說：“當(dāng)時既有壓力也有動力，所以才干了一個多業(yè)并舉，除了干好食品，又干了一些其他的行業(yè)，是為了盡快保住益康，積攢力量，在今后的發(fā)展當(dāng)中再恢復(fù)到我們主業(yè)上來，也是為了救助企業(yè)臨時的一個經(jīng)營策略?！?/span>

1995年2月4日，王忠本在回到益康后的第一次會議上，便開出了“三大任務(wù)，一個目標(biāo)”的藥方：開設(shè)全市第一家倉儲開架式購物超市——濟(jì)南益康百姓購物廣場；裝修改建原有閑置廠房開設(shè)益康大酒店，并引進(jìn)全市第一家德國技術(shù)自釀扎??；益康食品廠各分廠合并，統(tǒng)一管理，引進(jìn)上海面包技術(shù)并與廣州趣香餅家合作。同時成立濟(jì)南益康發(fā)展有限公司。

王忠本向記者介紹：“當(dāng)時我提出來以廠促店，以店帶廠互為發(fā)展，這樣我們一下子把益康的超市便利店發(fā)展了七八十家，促進(jìn)了我們食品廠的發(fā)展。到現(xiàn)在我們自己的超市、食品店能賣到我們益康自己的糕點(diǎn)，占份額70%。在濟(jì)南市的同行業(yè)當(dāng)中，他們是沒有的，也是很羨慕的，一下子就奠定了我們這種良性循環(huán)健康發(fā)展的思維戰(zhàn)略。”

隨后的五年時間，益康食品快速穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)不僅扭虧為盈，而且收入和利潤實(shí)現(xiàn)了大幅度增長。同時，也逐步完成企業(yè)改制，全員持股，激發(fā)了員工的生產(chǎn)積極性。益康主打品牌“益利思”被推舉為中華糕餅優(yōu)秀品牌100強(qiáng)、“葡萄軟月”被列入山東省非遺代表作名錄。

企業(yè)救活了，品牌打響了。2022年1月29日，臘月二十七，距離虎年新春還有兩天，這天也是益康食品總店重新裝修開張的日子。僅一上午的時間，銷售額便突破了十萬元。

在王忠本看來，益康食品總店不僅僅是重新開張這么簡單，這意味著益康食品的發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，把仍在盈利中的酒店、房地產(chǎn)等一些和主業(yè)無關(guān)的產(chǎn)業(yè)逐漸剝離掉，由原來多元化發(fā)展的道路正式回歸到食品主業(yè)。

“一個企業(yè)的發(fā)展沒有一個品牌文化做支撐，它不會長期發(fā)展，我們下決心要把益康品牌打造成我們百年企業(yè)的基礎(chǔ)。所以我們的戰(zhàn)略也定了，益康人這一輩子就是做好糕點(diǎn)食品，打造濟(jì)南最好的糕點(diǎn)品牌?！?/span>

心無旁騖攻主業(yè)、穩(wěn)扎穩(wěn)打求發(fā)展。展望未來，益康食品將緊緊圍繞食品主業(yè)，著力打造益康品牌文化，更好地服務(wù)于濟(jì)南市民，讓益康食品成為濟(jì)南市民離不開的好食品。