新消費背景下的“大兼香” 創(chuàng)造美好生活新未來 ——首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質量發(fā)展大會在淮北盛大召開
2023年11月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會聯(lián)合安徽、湖北、黑龍江、河南、江蘇、山東省食品工業(yè)協(xié)會、四川省釀酒協(xié)會共同主辦，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質量發(fā)展大會在安徽淮北成功召開。此次大會以“兼收并蓄 包融萬香”為主題，以推動兼香型與創(chuàng)新香型白酒產業(yè)高質量發(fā)展為主線展開，旨在支持我國白酒產業(yè)加快技術進步、品質提升、品類創(chuàng)新、產業(yè)轉型升級和品牌文化建設，推動兼香型與創(chuàng)新香型白酒產業(yè)高質量發(fā)展。來自全國食品行業(yè)協(xié)會，名酒企業(yè)，媒體160余人參加會議。山東食協(xié)組織國井集團、景芝、云門、古貝春、楊湖、景陽岡等名酒企業(yè)10余名負責人參加了大會。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，著名釀酒專家、中食協(xié)白酒專家委員會主任委員高景炎，淮北市委副書記、市長汪華東，江南大學教授、博士生導師徐巖，國家食品質量監(jiān)督檢驗中心副主任、教授級高級工程師程勁松，安徽省食品行業(yè)協(xié)會會長楊士友，安徽口子酒業(yè)股份有限公司董事長、總經理徐進等嘉賓分別致辭和主題演講。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇在大會主題演講中指出：今天，我們召開研究探討兼香型與創(chuàng)新香型白酒發(fā)展的專題會議，源于近年來以傳統(tǒng)兼香型風格為主導產品的絕大多數(shù)企業(yè)，如郎酒、白云邊、口子窖、玉泉等保持了較為積極健康的發(fā)展趨勢；同時以適應消費需求變化為導向，積極探索工藝變革、實現(xiàn)香型融合、促進風味提升的創(chuàng)新香型產品層出不窮，正在為企業(yè)創(chuàng)造新的市場增長點。如今世緣、毛鋪苦蕎酒、仰韶、金種子、皇溝、宣酒、國井、蒙古王等幾十家骨干企業(yè)研發(fā)布局了創(chuàng)新風格產品，在不斷提高市場占有率、支持企業(yè)經營業(yè)績顯著提升的同時，極大滿足了持續(xù)增長的個性化消費需求，為廣大消費者提供了更加豐富的風味選擇。白酒作為微生物發(fā)酵產品，因此，白酒產業(yè)既是傳統(tǒng)產業(yè)，又具有高新技術產業(yè)的屬性。這就決定了白酒幾千年發(fā)展至今長盛不衰，依然“濤聲依舊、熠熠生輝”，其主因在于白酒產業(yè)探索了一條“傳承中發(fā)展、發(fā)展中創(chuàng)新”的成功之路。兼香本身就是創(chuàng)新與融合的集大成者，新消費背景下的“大兼香”，為適應個性化、差異化、多元化、時尚化、國際化市場新需求，打造具有濃、醬、清融合香型白酒的傳統(tǒng)風味，又有綿柔、清雅、復合協(xié)調適口性強的新口感、新感知、新體驗、新場景的創(chuàng)新風格的“大兼香”白酒，必然成為白酒創(chuàng)新發(fā)展的新趨勢，成為白酒新消費新需求新的價值增量極，成為推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展重要力量。因此，越來越多的白酒企業(yè)甚至頭部企業(yè)也開始加碼加力進入“大兼香”新賽道。近年來，山東省白酒行業(yè)在“大兼香”創(chuàng)新發(fā)展上取得積極進步，近三十家白酒重點企業(yè)都涉及兼香型白酒的生產，出現(xiàn)大兼香超越濃香的發(fā)展態(tài)勢，成為區(qū)域品牌保市場、擴市場和價值升級的新生力量！例如，國井集團90%以上高端品牌都屬于“大兼香”系列，其中，國井國20白酒兼多香型之美，融眾香型之長，高貴典雅，體現(xiàn)了“大兼香”的“綿柔、雅致、復合、個性”的品類之美；景芝芝香真12年酒芝香幽雅，陳香舒適，綿甜圓潤，酒體豐滿是典型的“大兼香”創(chuàng)新香型；古貝春酒(兼香型42%vol)擁有窖香、糧香、陳香的復合香氣突出特點，是眾香協(xié)調的典型“大兼香”；云門洞藏酒(兼香型V6商超版)是濃醬兼香型風格突出的“大兼香”；楊湖香酒（兼香型）凝聚芝香、濃香、醬香、清香白酒工藝之精髓，兼具濃香、芝麻香、醬香、清香之優(yōu)點的凈雅舒順，酒體諧調，層次感豐富，個性獨特，辨識度高的典型“大兼香”；陳釀金獎1992酒(兼香型)具有“醬頭濃尾，諸味諧調，酒體豐滿，醇厚細膩，回味悠長”的特點“大兼香”。
高峰對話環(huán)節(jié)，大會邀請了眾多業(yè)內知名嘉賓從不同角度深入剖析了兼香型與創(chuàng)新香型白酒的發(fā)展趨勢，分享了他們在生產、研發(fā)、營銷等方面的成功經驗。
大會設立了專門的展覽展示區(qū)，對白酒名企發(fā)展成果進行了集中展示。我省國井集團、景芝、云門、楊湖、景陽岡參加了產品展示。
大會期間舉辦了“首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型感官質量鑒評會”，我省取得了輝煌成果，6家企業(yè)的6個產品分別榮獲酒體設計典型產品和感官質量典型產品稱號。（名單附后）
此次大會取得了豐碩的成果，不僅加強了各酒企之間的交流與合作，還為中國白酒行業(yè)未來的發(fā)展指明了方向。參會代表普遍認為，隨著消費者對白酒品質和口感的要求不斷提高，兼香型與創(chuàng)新香型白酒將在市場中占據(jù)更大的份額。同時，隨著科技的發(fā)展和應用，酒企應更加注重產品的研發(fā)和創(chuàng)新，以適應市場變化和消費者需求。
獲獎名單如下：
一、首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型酒體設計典型產品獲獎名單
1．湖北白云邊股份有限公司：二十年陳釀白云邊酒(兼香型 53%vol)
2．安徽口子酒業(yè)股份有限公司：口子窖酒(兼30)(兼香型50%vol）
3．江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司：國緣V9 酒(清雅醬香型 52%vol)
4．賈湖酒業(yè)集團有限責任公司：賈湖東方道酒(賈湖原香型 50%vol)
5．安徽金種子酒業(yè)股份有限公司：金種子馥20酒(馥合香型 52%vol)
6．江蘇匯金釀酒有限公司：藍瓷匯金芝香酒(芝麻香型53%vol)
7．四川郎酒股份有限公司：郎牌特曲酒黑馬特酒(兼香型 50%vol)
8．河南仰韶酒業(yè)有限公司：彩陶瓷天時月亮酒(陶香型53%vol)
9．湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司：樂山酒(鑫香型52%vol)
10．山東楊湖酒業(yè)有限公司：楊湖香酒(濃芝兼香型52%vol)
11．河南皇溝酒業(yè)有限責任公司：皇溝馥合香馥6酒(馥合香型 53%vol)
12．山東景芝白酒有限公司：景芝芝香真12年酒(芝麻香型 53%vol)
13．山東國井集團：國井國20酒(國香型 53%vol)
14．黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責任公司：玉泉酒(兼香型48%vol)
15．山東云門酒業(yè)股份有限公司：云門洞藏酒(V6商超版) (兼香型 52%vol)
16．江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司：國緣酒(六開)(柔雅兼香型 40%vol)
17．安徽明光酒業(yè)有限公司：明綠夜酒(明綠香型53%vol)
18．貴州九暹酒業(yè)股份有限公司：九暹御尊酒(醬香型 53%vol)
19．內蒙古蒙古王實業(yè)股份有限公司：蒙古王酒(濃芝兼香型 52%vol)
20．勁牌有限公司：毛鋪草本年份酒12年(復合香型 52%vol)
二、首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型感官質量典型產品獲獎名單
1．江蘇海州灣酒業(yè)集團股份有限公司：海州灣綿15酒(兼香型 40%vol)
2．古貝春集團有限公司：古貝春酒(兼香型 42%vol)
3．江西章貢酒業(yè)有限公司：傳世贛香G12酒(復合贛香型 52%vol)
4．河南豫坡酒業(yè)有限責任公司：豫坡人之基酒(醬意濃香型 53%vol)
5．安徽焦陂酒業(yè)有限責任公司：歐陽修酒(兼香型52%vol)
6．湖南湘窖酒業(yè)有限公司：要情酒(兼香型 48%vol)
7．江蘇品王酒業(yè)股份有限公司：品王酒1956(兼香型52%vol)
8．黑龍江省寶泉嶺農墾龍門福地酒業(yè)有限責任公司：龍門福地酒(龍香型 52%vol)
9．內蒙古駱駝酒業(yè)集團股份有限公司：駱駝百年絲綢之路(兼香型 48%vol)
10．互助天佑德青稞酒股份有限公司：天佑德青稞酒金標出口型(青稞香型 45%vol)
11．江西婺源紅酒業(yè)有限公司：婺酒2001(兼香型48%vol)
12．綿州市遠德微生物研究所：遠德牌酒(蜜香型53%vol)
13．貴州巖博酒業(yè)有限公司：人民小酒宏圖(清醬香型53%vol)
14．襄陽隆中對酒業(yè)有限公司：古隆中窖齡30酒(兼香型 42%vol)
15．山東景陽岡酒廠有限公司：陳釀金獎1992酒(兼香型 54%vol)
16．江蘇桃林酒業(yè)有限公司：桃林芝醬酒(42%vol)
17．大連遼一酒廠：遼一酒(遼香型 52%vol)
18．四川省春源品悟酒業(yè)有限公司：品悟酒(芝麻香型42%vol)
19．安徽宣酒集團股份有限公司：宣酒20(濃芝兼香型 52%vol)
20．北京紅星股份有限公司：52度紅星高照酒(宗師)(創(chuàng)新香型 52%vol)
