啤酒品牌如何玩轉(zhuǎn)口味創(chuàng)新？

消費(fèi)者對新口味的接受程度比以往任何時(shí)候都更開放，口味多樣化的啤酒在啤酒市場上也越來越多。以下是幾種創(chuàng)意口味啤酒，你get哪一款？

01

百威英博辣味啤酒

2020年，百威英博在其百威淡啤中加入了一種辣醬，做出了一款新的辣味啤酒Bud Light Chelada Fuego。

該產(chǎn)品使用的辣醬由墨西哥裔美國辣醬品牌Tapatio提供，擁有4.2%的酒精含量，旨在提供一個(gè)“額外的刺激”。

02

香菜啤酒

京A精釀啤酒推出啤酒新品：香菜很忙。新品為渾濁淡色艾爾，酒精度為6.5%VOL，選用Citra和Amarillo兩種酒花，并在干投酒花過程中加入香菜，呈現(xiàn)出清新柑橘味，香氣芬芳、口感輕柔。

香菜與許多酒花一樣，含有名為“芳樟醇”的柑橘氣味風(fēng)味活性化合物，添加香菜可增強(qiáng)啤酒香氣。新品已在京A精釀啤酒門店上市。

03

花香風(fēng)味啤酒

成立于2008年的高大師于2013年推出的嬰兒肥茉莉花茶拉格，該在產(chǎn)品酒中融入茉莉花，品嘗時(shí)，其淡雅的茉莉花香和麥芽香相互交織，縈繞在口腔中，是一款具有中國特色的精釀啤酒。酒精含量5.1%，28 IBU，苦味濃郁醇厚。

04

大蒜味啤酒

2021年，加拿大魁北克一家小型釀酒廠推出大蒜、辣椒味啤酒創(chuàng)新啤酒，釀酒廠創(chuàng)辦者勒穆瓦納說，銷售傳統(tǒng)啤酒他們比不過大型釀酒廠，于是劍走偏鋒，想出以小眾啤酒吸引消費(fèi)者的經(jīng)營方式。

05

草莓檸檬味啤酒

百威啤酒旗下的品牌 natural light 推出的淡啤酒銷量一直挺不錯的。2月底，natural light 新出了一款專為“春假”（美國的 spring break）設(shè)計(jì)的草莓檸檬味啤酒。

06

谷物味啤酒

Smartmouth以通用磨坊生產(chǎn)的谷物“幸運(yùn)符（Lucky Charms）”為靈感，推出了一款很酷的IPA。Smartmouth在酒糟中加入了烤棉花糖和脫水棉花糖，并使用銀河啤酒花（Galaxy）和二倍體芳香型啤酒花卡呂普索（Calypso），使啤酒帶有甘甜的柑橘和梨的香氣，口感柔和，有輕微的谷物味。

07

冰淇淋蛋糕味啤酒

美國網(wǎng)紅冰淇淋店Carvel在2018年與Captain Lawrence Brewery合作，推出了鯨魚形狀的Carvel冰淇淋蛋糕味啤酒Fudgie the Beer。這款啤酒采用Carvel招牌巧克力脆餅、軟糖、冰淇淋和牛奶糖釀造而成，具有絲滑的奶油可可味，并帶有松脆烤香的尾香。酒精含量6%，適合與烤制、熏制食品搭配，尤其適合巧克力和奶油類甜點(diǎn)，例如冰淇淋等。

看過了這些花式口味啤酒后，是否也想來一瓶？

來源：食品飲料行業(yè)觀察